主料：鲈鱼

辅料：洋葱、红椒、芒果、香芹、薄荷叶、鸡蛋、柠檬

调料：盐、料酒、鱼露、淀粉

烹制方法：

1、将鲈鱼表面切花刀，两面分别抹少许盐，加料酒、柠檬汁腌制10分钟，取一碗，将洋葱、红椒、芒果、香芹、切碎的薄荷叶放入，加盐、鱼露拌匀；

2、取一鸡蛋打匀，浇在鱼身上，两面撒一层干淀粉，待油热后将鱼放入锅中炸，炸至两面金黄后即可捞出，将拌好的蔬菜连汁一起浇在炸好的鱼上即可。

特点：金黄酥脆，清爽适口。