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词条 鲜奶炖水鱼
释义

材料:

宰净水鱼1只(约600克)、鲜牛奶500毫升、生姜4片。

烹制:

水鱼去黄膏,汆水,去衣,背硬骨斩块。起油镬爆香姜,下水鱼,溅酒爆炒,取出,洗净,下炖盅,加入上汤或冷开水1000毫升(约4碗量),姜2片和少许绍酒,炖2个半小时,弃姜片,撇去浮油,加入牛奶再炖20分钟便可。进饮方下盐,为3-4人用。

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更新时间:2024/12/23 14:27:38