基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 鲜莲子青蟹肉羹
【所属菜系】 全部
【口味特点】
鲜莲子（200克）（净）、青蟹肉（200克）（净）、鸡汤（1碗）、精盐（20克）、黄酒（1匙）、菱粉（2匙）
一、将青蟹的黄挖出加少量的水、酒、菱粉调稀。把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉，将莲子去皮去心，二、然后把蟹黄、蟹肉、莲子一起放入锅内，加鸡汤、盐、酒一滚。另外再调菱粉下锅勾薄芡起锅。
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