词条 | 夏枯草菊花猪踭汤 |
释义 | 药夏枯草菊花煲猪踭汤有清热降火、平肝降压的作用,虽然有一股淡淡的中药气味,但对于喜爱药材煲汤的广东人来说是十分乐意接受的,而且正是这股淡淡的中药味,才带来清肝热,令心境平和的作用。若是小童则能脾气乖顺,而高血压长者亦能心平气顺,防止血压过高而令身体出现不适。 夏枯草是众人皆知的清肝明目、祛热散结的中药,而菊花也是疏风散热、清肝明目的良药,考虑到两者皆为清热之中药,所以配之稍肥腻的猪踭肉。 材料:夏枯草、菊花各50克,蜜枣4个,猪踭肉400克,生姜3片。 烹制:夏枯草、菊花洗净,稍浸泡,并用纱布包裹;蜜枣浸泡去核,洗净;猪踭肉洗净,整块不刀切。然后一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改为文火煲2小时,药材弃之,调入适量的食盐便可。猪踭肉可捞起拌入酱油佐餐用。 |
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