虾子蚝油鲜草菇

菜系:　家常菜

时间:

食材类型:　其它素菜

味道:　咸鲜

适宜季节:　无关

烹调类型:　炒菜

原料:

鲜草菇6两、小棠菜4两、虾子约1/2茶匙、干葱片1粒、上汤

(或水)1/3杯、蚝油2茶匙、糖1/3茶匙、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许。

做法:

1、虾子先用白镬烘至香，留用。

2、鲜草菇去蒂，并界上"十"字，洗净飞水过冷河，沥干待用。

3、小棠菜切成菜胆状，洗净，并用适量盐、油、水炒至熟，先盛上碟，保暖待用。

4、另烧热油约1 1/2汤匙，爆香干葱片，放入草菇爆炒透，浇酒，并注入调味料和虾子，烩煮片刻至材料熟及入味，用生粉水埋献，即可扒上小棠菜胆面即成

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