基本信息

菜谱配料

制作过程

基本信息

菜名：虾蟹菠萝菜系：江苏菜

特点：形似菠萝，松香脆肥，蟹鲜虾嫩，滋味浓郁

菜谱配料

河虾仁300克，蟹黄50克，鸡蛋1只，实肥膘100克，精盐10克，味精5克，绍酒25克，葱10克，姜5克，胡椒粉0.5克，咸面包适量。

制作过程

虾仁、肥膘加调料制成茸泥；蟹黄炒熟；咸面包切成 小丁。将虾茸制成球，中间酿入蟹黄，均匀沾上咸面包丁，制成菠萝状，下油锅炸熟即可。