把大对虾脑袋壳连胃一起揪掉，注意不要把虾黄揪掉哦，然后剥掉一点虾壳，两指捏住虾尾，挤，哈哈，一粒完整的虾仁就出来喽！没一会儿，虾仁就挤好了。再费点功夫，把虾仁弄成两半，小虾就不必啦，这个大对虾一整只蒸好像太大了点。

鸡蛋两只，去壳，将虾仁放进蛋液，加适量盐、油，搅拌至蛋液很稀，加适量水，一般为蛋液的一倍半。准备完毕后，入锅隔水蒸十分钟即可。

蒸好的虾仁蒸蛋，虾仁都沉在碗底，用勺轻轻一舀，哇哦！鸡蛋好嫩滑啊，虾仁好有弹性啊！鸡蛋够鲜虾更鲜！所以说，这个虾仁蒸鸡蛋简直美味到极点啦！