原料：

洋葱1/4个、番茄1/2个、芦笋1支、素虾仁3个、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、松子1大匙、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。

做法：

1、洋葱、番茄切丁，芦笋及素虾仁切片，蛋打散。

2、热锅入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。

3、锅入洋葱爆香，加入番茄、芦笋和素虾仁炒香，再加入白饭、蛋及松子，入盐调味，最后放入欧芹炒匀即可。

Tips：

炒蛋时要油多锅热，并尽量搅碎，才能炒出均匀的炒饭。