虾仁溜银耳

一、原料：

1. 主料：水发银耳150 克，虾仁150 克，鸡蛋4 只。

2. 调料：精盐、味精、酱油、素油。

二、制法：

1. 将银耳去杂洗净，切成末。虾仁洗净，放入碗内，加入精盐、味精。

鸡蛋磕入碗内搅匀。

2. 油锅烧热，放入虾仁煽炒，加入精盐、味精、酱油煸炒，倒入鸡蛋、

银耳拌炒，至鸡蛋熟即可出锅。

按：虾仁具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。鸡蛋具有滋阴润燥、养血

安胎的功效。银耳与两物相合烹制成此菜，含有丰富的营养成分，具有补肾

强精、滋阴润燥、益胃润肠、补气养血等功效。可作为肺热咳嗽、肺燥干渴、

肾虚阳痿、胃炎、便秘等病症患者食疗菜看。健康人食之，强心健身，嫩肤

美容，延年益寿。