基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 虾饺烧卖
【所属菜系】 全部
【口味特点】
澄面500克,清水600克,烧卖馅500克,清水笋100克,猪油25克。
1、先把笋洗净、剁烂,用毛巾吸干水份后加入烧卖馅拌匀,即成是饺馅。
2、清水煮沸冲入已筛过的澄面中(最好瓦盆),即冲即搅,倒进案板中用手搓匀,加入猪油继续搓透即成澄面皮。
3、将澄面皮用刀压薄,包上馅,捏成虾饺胚后,用猛火蒸5分钟便成。
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