基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 虾饺烧卖
【所属菜系】 全部
【口味特点】
澄面500克，清水600克，烧卖馅500克，清水笋100克，猪油25克。
1、先把笋洗净、剁烂，用毛巾吸干水份后加入烧卖馅拌匀，即成是饺馅。
2、清水煮沸冲入已筛过的澄面中（最好瓦盆），即冲即搅，倒进案板中用手搓匀，加入猪油继续搓透即成澄面皮。
3、将澄面皮用刀压薄，包上馅，捏成虾饺胚后，用猛火蒸5分钟便成。
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