材料：

烹制：

营养：

材料：

西洋参20克、雪耳20克、生鱼500克，猪腱肉300克、瘦火腿肉25克、生姜3片。

烹制：

西洋参和雪耳浸泡洗净；生鱼洗净，去鳞和内脏，慢火煎至两边微黄；猪腱肉洗净，整块不切。然后一起与火腿、生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约3个小时，调入适量盐、油便可。

营养：

美国科学家最新研究显示，65岁以上的老人每周吃1～2次鱼，心理年龄会年轻3～4岁。这是美国芝加哥学者马莎博士对3718名65岁以上的人士进行了6年的跟踪调查。马莎指出，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸——22碳6烯酸（DHA），即人们常说的“脑黄金”。此前研究发现DHA能使人心理承受力强、智力发育良好。这与中医的观点有异曲同工之处。我们要每周饮两次鱼汤以上，使身体更好。