典故

材料

烹制

典故

中医在养生上有句名言，谓“春捂秋冻”。也就是说春天到来了不要马上减少衣着，秋冷来了不要急忙穿上寒衣，让身体有个渐进的过程，逐步适应寒凉的气候。

用于饮食养生的亦是这样，秋凉时固然是进补的大好时节，但是我们亦不要马上进补，因为我们的消化系统还未适应过来，也是有个循环渐进的过程，况且现在气候准确地说是凉，早晚清凉而中午前后还是干燥的温暖气候，今日靓汤宜西洋参猪排骨煲鸡。

材料

西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。

烹制

西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。