原料：

材料：西洋菜200克、干陈肾100克、生姜10克、红枣10克。调味料：猪油10克、盐6克、味精5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒10克。

制法:

（1）西洋菜去老根洗净，干陈肾用温水泡透洗净，生姜去皮切片，红枣泡洗干净。

（2）将瓦煲放在火炉上，烧热下猪油、姜片、陈肾，攒入绍酒爆片刻，注入清水、红枣，用小火煲约30分钟。

（3）然后加入西洋菜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用中火再煲10分钟后关火，盛入汤碗内即成。

特点:

干陈肾在泡时要清洗干净，以免有沙。

西洋菜要等陈肾煲透后，才能放。