主料：西洋菜

辅料：猪肉馅、银耳、木耳、胡萝卜、蛋清、姜

调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉

烹制方法：

1、将猪肉馅放入碗中，加蛋清、姜末、盐、香油、酱油搅拌均匀备用，西洋菜过水焯熟取出；

2、坐锅点火倒入油，下姜末爆香，冲入适量清水，烧开后放入木耳、银耳、胡萝卜，将肉馅汆成丸子入锅中，加盐、白糖、胡椒粉调味，出锅前加入味精、香油，倒入煮好的西洋菜中即可。

特点：肉丸鲜香，清淡爽口。