词条 | 西芹百合 |
释义 | 中文名:西芹百合 英文名:Celery and lily 主要食材:西芹,鲜百合 特点:促进食欲、降低血压、健脑、清肠 分类:菜品 口味:酸辣 基本信息西芹百合:Sautéed Lily Bulbs and Celery 制作材料主料:西芹250g,鲜百合1头。 调料:蘑菇精、盐适量,橄榄油1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml)。 制作方法做法一材料: 西芹200克,新鲜百合150克,淀粉适量, 调料: 食用油20克,精盐1小匙,白糖小匙, 做法: 1.西芹择去筋,洗净,切成较薄的段, 2.百合去蒂洗净,掰成片, 3.锅内放油,烧热,下西芹炒至五成熟, 4.加百合、精盐、白糖炒熟,勾薄芡即可。 特点: 色泽美观,清淡爽口。 厨师一点通: 西芹和百合焯水后再炒,成菜的速度更快。 做法二1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。 2、炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。 3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。 做法三1、将西芹切成2厘米的段,百合摘成瓣入沸水中焯一下 2、锅中加入适量的油,放入葱花,姜茉炝出香味,加入西芹、百合翻炒均匀 3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤,白糖加热至熟,勾芡出锅即可 做法四材料: 百合2朵、西芹300克 调料: 盐、姜末、淀粉水各适量 烹饪过程: 1.将西芹去除皮和老筋,切菱形片;百合择洗干净,掰开备用。 2.锅中热油,放入姜末、西芹和百合翻炒,再加入盐,用淀粉水勾薄芡即可。 贴士 1、百合千万别炒老了,炒老了就不好吃了。 2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做,正好可以将两头的黑色和根给去掉3.鲜百合过水要过透,才不会呈现黑色。 营养价值1.西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。 2.百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮,但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽,还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火,还可以清心明目。抽烟多的男人吃它,还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢,是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。 美食禁忌百合性偏凉,凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。 |
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