| 词条 | 西柠蜜糖乳鸽 |
| 释义 | 西柠蜜糖乳鸽是粤菜的一种，口感甜而不腻，一般人群皆适合食用，别具风味。并且具有一定的食用功效。 简介菜谱名称 西柠蜜糖乳鸽 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 酸甜兼备 别具风味 基本材料 乳鸽 干葱蓉 蒜蓉 姜蓉 柠檬 材料主材料： 乳鸽：一只（十两） 干葱蓉：两茶匙 蒜蓉：一茶匙 姜蓉：一茶匙 柠檬：半只调味料： 蜜糖：两汤匙 生抽：两茶匙 老抽：半茶匙 麻油：小量 胡椒粉：小量 清水：一杯 腌 料：老抽：一茶匙 盐： 半茶匙 绍酒：一茶匙 生粉：一茶匙 制作方法(一)腌乳鸽洗净抹干身，以腌料腌一小时。 (二)泡将乳鸽泡油至金黄。 (三)烧烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。 (四)煮放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。 (五)淋乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋献，淋回乳鸽表面即成。 食用功效鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细 嫩，延年益寿。 蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大肠经；有补中润燥，止痛，解毒的功效；用于体虚、肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤，解乌头毒。 营养分析鸽肉鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。 乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。 蜂蜜1. 蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处； 2. 蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用； 3. 食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力； 4. 蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用； 5. 蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长； 6. 失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡； 7. 蜂蜜还可以润肠通便。 适用人群一般人群均可食用。更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。 蜂蜜1. 适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用； 2. 不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。 |
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