词条 | 西兰花海米肠粉 |
释义 | 食材:海米肠粉1条,西兰花30克,木鱼花5克。 调料:蚝油30克。 原料采买:木鱼花是日本一种常用的调味品,是由一种叫鲣鱼的鱼干刨成的薄片,可在大型的外贸超市买到。 制作:1.海米肠粉切大约3厘米段,两边煎成金黄色后入盘。 2.西兰花用水煮熟后放在肠粉上,淋上蚝油调味,撒上木鱼花装饰。 烹饪心得:海米肠粉如果没有,可以用宽河粉替代,但是一定要先用冷水泡软再行烹饪。 特 点:西兰花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 |
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