原 料：

做 法：

特 点：

操作技巧：

原 料：

西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜、胡萝卜少许，花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。

做 法：

1.西兰花切小颗，姜切片，胡萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

2.先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

3.烧热锅下入花生油，放姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即成。

特 点：

鱿鱼脂肪含量极低，西兰花含钙较高，并且富含B族维生素，此菜有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。

操作技巧：

西兰花与鱿鱼焯火时间不易太长，断生即可，这样才能好看。