制作与材料(材料 做法)

菜肴介绍

菜肴小知识(小贴士 健康提示 食物相克)

制作与材料

材料

主料：番茄200克,山药400克

调料：味精3克,盐5克,大葱5克,姜5克,植物油10克

做法

1.山药去皮洗净，切菱形片。西红柿去皮，切小块。葱姜切末。

2.锅内加水烧开，将山药片汆水，捞出。

3.锅中加油烧热，爆香葱姜末，先炒烂西红柿，再加山药和味精、精盐，炒匀装盘即可。

菜肴介绍

红白相间，清淡爽口。

菜肴小知识

小贴士

1. 山药切后须行用水泡一下，以免变黑。

2. 炒是先将西红柿炒好，再加氽过水的山药。

健康提示

山药可与鸭肉、地黄共食，山药有健脾止渴、固肾益精的作用；鸭肉营养丰富，有清肺补血、利尿消肿的作用；地黄有养阴生津、清热凉血的作用。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。