词条 | 西红柿炒山药 |
释义 | 简介菜系及功效:家常菜谱 腹泻调理食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱口味:茄汁味 工艺:熟炒 西红柿炒山药的制作材料: 主料:番茄200克,山药400克 调料:味精3克,盐5克,大葱5克,姜5克,植物油10克 西红柿炒山药的特色: 红白相间,清淡爽口。 制作1.山药去皮洗净,切菱形片。西红柿去皮,切小块。葱姜切末。 2.锅内加水烧开,将山药片汆水,捞出。 3.锅中加油烧热,爆香葱姜末,先炒烂西红柿,再加山药和味精、精盐,炒匀装盘即可。 西红柿炒山药的制作要诀: 1. 山药切后须行用水泡一下,以免变黑。 2. 炒是先将西红柿炒好,再加氽过水的山药。 小帖士山药可与鸭肉、地黄共食,山药有健脾止渴、固肾益精的作用;鸭肉营养丰富,有清肺补血、利尿消肿的作用;地黄有养阴生津、清热凉血的作用。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 |
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