词条 | 西法大虾 |
释义 | 英文译名 Prawns cooked in Western style 原料 大虾500 克,鸡蛋2 个,面包渣200 克,盐5 克,料酒10 克,生油100 克,面粉、椒盐适量。 做法 大虾洗净去头、皮,留尾去肠,用刀由背部片开(不切断),轻拍,在料酒,胡椒粉、面粉,鸡蛋浆混合的汁中沾一下,然后两面再沾上面包渣,用热油炸成外焦里嫩呈金黄色,炸后斜刀切块,整齐摆好码在盘中,盘边放椒盐即成。 |
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