| 词条 | 爱上意大利面 |
| 释义 | 书名：爱上意大利面 作者：许志忠 ISBN：9787122122568 出版社：化学工业出版社 出版时间：第1版 (2011年11月17日) 装帧：平装 内容简介《爱上意大利面》内容简介：一说到意大利面，你可能只想到肉酱意面和海鲜意面，殊不知意大利面还有你不知道的n种美味。《爱上意大利面》教您50种意面的制作，在介绍几种意大利面煮制方法和常用配料后，分五部分详细介绍50款意大利面的制作过程。准备好食材，打开《爱上意大利面》，跟我们一起走进意面的世界吧！ 作者简介许志忠，意大利面的做法人人都会，但要将意大利面做得好吃，可就要各凭本事了，它的吃法是所有西餐里最为简便的，只需要叉子及汤勺，就可以轻松用餐。 我从事餐饮业已有十多年，深深体会到餐饮业是一门非常容易使人着迷及爱不释手的行业，也庆幸自己能成为西餐行业中的一员。 本书特别将制作意大利面所需的材料及步骤分别拍照编排，希望能让大家一目了然并能够轻松制作出来，但是在口味上，因每个人的口味有所不同，建议初次制作的人能先按照食谱制作，之后再随个人口味稍作变化。 目录01 各式常见意大利面及煮制时间 03 意大利面的煮制方法 04 3大诀窍让你的意大利面变好吃 05 常用香料和罐头 06 食材的切法 Chapter 1 5、10分钟意大利面“OK” 【5分钟OK意大利面】 12 熏鲑鱼奶油意大利面 --美味再延伸：奶油焗熏鲑鱼 14 蘑菇意大利面 15 蒜味海鲜芦笋意大利面 16 蒜味蛤蜊意大利面 17 奶酪鸡蛋意大利面 18 海鲜意大利面 --美味再延伸：海鲜吐司塔 【10分钟OK意大利面】 21 山药火腿意大利面 --美味再延伸：山药火腿手卷 22 肉末茄子意大利面 23 番茄鸡肉焗窝面 24 牛排意大利面 --美味再延伸：香煎牛肉沙拉 26 番茄罗勒牛肉汤面 27 南瓜奶油笔尖面 28 虾仁奶酪煎面 30 奶油玉米鸡肉意大利面 32 培根菠菜鲜奶油意大利面 Chapter 2 一锅到底意大利面“OK” 34 酸辣墨鱼意大利面 36 吻仔鱼奶酪面 37 辣味鲔鱼番茄通心粉 38 白酒扇贝细面 --美味再延伸：白酒扇贝开胃沙拉 40 南洋酸辣细面 42 咖喱海鲜笔尖面 43 番茄千年蛋意大利面 44 粉红虾泥细面 46 味噌猪肉意大利面 48 陈醋鸭肉面 Chapter 3 凉凉意大利冷面“OK” 50 芥末柴鱼汁窝面 --美味再延伸：芥末柴鱼豆腐 52 泰式酸辣冷面 54 番茄鸡肉凉面 56 白玉汁海鲜通心粉 58 草莓千层冻 60 和风清凉笔尖面 62 柠檬熏鲑鱼细面 64 水果酸奶通心粉 Chapter 4 大家最爱吃的招牌意大利面“OK” 66 意大利肉酱面 68 青酱鱼是鱼意大利面 --美味再延伸：青酱鱼是鱼面包 70 蟹管墨汁意大利面 71 蛤蜊意大利面 72 培根鸡蛋意大利面 --美味再延伸：培根鸡蛋焗香菇 74 焗烤鸡肉野菇笔尖面 76 番茄海鲜意大利面 78 辣味番茄香肠意大利面 --美味再延伸：辣味香肠开胃小点 80 焗烤海鲜通心粉 82 焗烤肉酱千层面 Chapter 5 健康素食意大利面“OK” 84 橄榄甜椒意大利面 --美味再延伸：意式蔬菜汤 86 奶油野菇意大利面 87 菠菜南瓜笔尖面 88 蔬菜清酱意大利面 90 香焗通心粉 91 药膳养生汤面 92 韩国风泡菜意大利面 |
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