词条 | 五香云豆 |
释义 | 五香芸豆:Spicy Kidney Beans 类别:家常菜 工艺:煮 口味:五香味 食用:早餐|中餐|晚餐| 主料:芸豆500克 辅料:枸杞子10克 调料:八角2克 桂皮3克 大葱15克 姜10克 盐5克 味精2克 本菜谱的营养成分 能量167.61千卡维生素B60.02毫克蛋白质6.64克脂肪0.87克碳水化合物47.35克叶酸53.58微克膳食纤维13.68克维生素A367.09微克胡萝卜素2202.4微克硫胺素1.7毫克核黄素0.36毫克烟酸4.58毫克维生素C50.65毫克维生素E0.56毫克钙462.07毫克磷213.51毫克钾654.22毫克钠2177.08毫克碘23.5微克镁98毫克铁5.97毫克锌5.46毫克硒2.69微克铜1.34毫克锰2.83毫克 以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。 烹饪方法 1. 大芸豆洗净,用凉水泡至饱满; 2. 将芸豆放入锅内加水,加所有调料煮1小时左右; 3. 出锅前10分钟放入枸杞即可。 制作提示 1. 加入蒜泥20克、辣椒油、酱油各10克变成蒜泥大芸豆; 2. 把大芸豆换成花生仁变成五香花生仁。 食谱营养 芸豆:芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢 食物相克 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
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