五香油皮

别名：油皮、豆皮、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮

五香油皮 介绍：

起源于1992年，是由河南安阳李国军在豆皮的基础上加工而成，1995年开始进入河北廊坊生产至今，因在豆皮的其础上加工但又与豆皮味道不同，为了和豆皮、油皮有所驱分而改称为五香油皮。它同豆皮近同，是由大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，皮自然从中间粘起，成双层方形，经过烘干而制成的；皮薄半透明，方形而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，后经油炸，用制好的汤料泡软压干而成，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

油皮 营养分析：

1. 五香油皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；

2. 五香油皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

关性群：

一般人皆可食用

食疗作用：

含有多种矿物质，补充钙质极为有利。

制作指导：

五香油皮为半湿性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可直接切丝、直接供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。

五香油皮同油皮、豆皮是中国人经常吃的一种食品，因其营养丰富，口感绝佳，目前于逐渐成为一种受世界欢迎的食品。

其吃法有好多种，例如: 涮火锅“香菜油皮”“黄瓜丝油皮”“葱丝油皮”“烩鸭丁油皮”“油皮油酥”“油皮花生”等等。