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作者： 索颖, 秦含章

出版社: 广东教育出版社; 第1版 (2011年1月1日)

丛书名: 蓝洋健康丛书

平装正文语种: 汉语

ISBN: 9787540680350

条形码: 9787540680350

产品尺寸及重量: 23.8 x 17 x 2.4 cm ; 340 g

品牌: 蓝洋广版

内容简介

《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》以我国营养界权威、营养辅助疗法确立人、88岁的主任营养师索颖和她103岁的老伴、酒界泰斗秦含章的养生实践为主线，为读者设计了五十到一百岁的养生规划，提出了老年各阶段的营养重点。《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》分为百岁老人生活、五十到一百岁的分段饮食营养规划、疾病与辅助饮食护理几大部分。以103岁的秦含章、88岁的索颖为重点，把多年临床实践、研究与自身经验结合，对老年人的日常饮食进行全面案例分析，通过一日三餐的细微安排，轻松地控制常见病和多发病。与此同时，针对不同人群提供一个参照系，以便让读者制订各自的营养方案。《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》图文并茂，不仅规划了家庭营养餐桌，还规划了社区老人营养餐桌，强调实用性、可操作性及趣味性，作者把终生研究所得的科学配餐方法，以及养生、养心的生活习惯，倾囊相授，纠正保健养生的饮食误区，以期让更多老人踏入百岁行列。

编辑推荐

《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》百岁寿星夫妇亲述的养生规划，无病长寿的营养指南！中国营养辅助疗法第一人教你：50岁～100岁的营养餐单,好情绪是可以吃出来的！喝咖啡、烤面包、吃奶酪……适量饮酒，西式饮食也适合中国人！糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、肝胆疾病、肠胃疾病、骨质疏松、慢性支气管炎等常见病的调养配餐。送给父母体现孝道的最佳礼物！

作者简介

索颖，1922年7月30日出生于北京，上个世纪40年代就读于辅仁大学家政系，后赴美国明尼苏达大学进修营养学。1950年回国，先后创办了北大医院结核病院、平安医院、宣武医院营养科，北京市第六、七届政协委员，曾受毛泽东、邓小平、邓颖超等国家领导的接见，是我国营养保健界的权威人士，至今仍经常为退休的高级干部讲授营养学。

秦含章，1908年2月出生。原籍江苏无锡，上个世纪30年代赴欧留学，是食品、发酵工业专家，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，中国食品发酵工业研究所名誉所长，第三、五、六届全国人大代表，业界称其为“酒界泰斗”。

目录

第一章 我们这一百年，坎坷亦美好

一、一生“泡”在酒缸中——让我骄傲的含章 / 4

1.负笈西方岁月稠 / 5

2.自欧洲学成归来 / 10

3.红旗下的生涯 / 13

4.黄昏之恋 / 18

5.笑谈老翁乐残年 / 21

编者小语 走进长寿小区 / 3

含章追忆留学生活 / 8

欣赴国宴 / 12

还乡曲 / 17

让人自豪的女儿 / 20

二、我研究了一辈子营养学 / 23

1.确立营养辅助疗法 / 25

2.抢救唐山大地震病人 / 27

3.亲自上灶抢救越南专家 / 28

4.“猕猴桃迷” / 29

5.李先念主席为我亲笔题词 / 31

6.搞科研是我的爱好 / 34

编者小语 索颖与营养辅助疗法 / 26

陈云夫人谈“健脑饮” / 32

中国严重缺乏临床营养师 / 35

第二章 养生保健不蹉跎

——我和含章的平常生活

一、“我是索颖的实验品”——含章的长寿秘密 / 38

1.养生者先养心 / 41

2.含章的一天 / 42

3.含章饮食安排六问 / 44

4.保健养生常写字——含章的日常锻炼 / 48

5.无事常吟长寿歌 / 51

编者小语 真爱长久，岁月静好 / 39

西式养生 / 48

书法与长寿之道 / 49

二、葡黄啤白露补神——我爱酒界泰斗，亦爱美酒 / 52

1.黄酒——液体蛋糕营养高 / 56

2.啤酒——液体面包众人爱 / 59

3.葡萄酒——不妨每晚一小杯 / 61

4.白酒——谨记饮酒七原则 / 63

5.白兰地——酒香高雅口味醇 / 66

编者小语 与百年岁月零距离——秦老印象 / 53

解读秦老《长寿歌》 / 58

三、在社区推广健康饮食——老年保健餐桌 / 67

1.营养合理，好吃不重样 / 68

2.食谱设计费心思 / 69

3.专设磅秤、治疗灶 / 72

4.吃老年餐的朋友们 / 74

5.呼唤临床营养师 / 76

6.五答：如何严把饮食卫生关 / 78

编者小语 老年餐桌饭菜香 / 72

幸福密码——索颖印象 / 85

第三章 五十岁后怎么吃

——五十到一百的饮食养生规划

一、营养来自普普通通的食物 / 90

1.溺于药补不如食物调养 / 90

2.饮食调养使人长寿 / 91

3.吃好吃对延缓衰老 / 93

4.中老年的饮食误区 / 94

（1）饮食习惯问题 / 94

（2）中老年人要注意科学营养 / 95

5.从食物中获取你需要的营养 / 96

6.膳食安排的基本原则及方法 / 97

（1）膳食安排八原则 / 98

（2）膳食安排十四措施 / 99

7.你会做饭吗 / 103

（1）如何最大程度保存食物营养 / 103

（2）跟“味同嚼蜡”说再见，吃饭亦是享受 / 106

8.人生易老何谓老 / 107

（1）中老年人生理退化特征 / 107

（2）中老年人心理变化特征 / 110

编者小语 乐观点，向前看 / 91

年轻的一家人 / 93

牵手黄昏，琴瑟和鸣 / 101

红黄绿白话果蔬 / 105

二、50岁~100岁的营养餐单 / 112

1.50岁~59岁，初老期 / 113

（1）早衰的生理、精力、智力变化 / 113

（2）五退、五多、五易、五下降，相应对策 / 113

（3）更年期饮食调理 / 119

（4）营养与养老分不开 / 119

2. 60岁~79岁，老年期 / 123

（1）健康老年人的一周食谱 / 123

（2）对应营养表 / 125

（3）饮食原则 / 127

3. 80岁以上，高龄长寿期 / 127

（1）我一天的膳食安排 / 127

（2）老年菜谱两例 / 128

编者小语 110岁郑集教授的餐单 / 118

三、好情绪是可以吃出来的 / 129

1.健康饮食关乎情绪 / 129

2.养生保健别忘提升食欲 / 131

3.别让饮食习惯误了健康 / 132

4.七种常见情绪和营养的关系 / 132

（1）焦躁不安 / 133

（2）易激动，易发火 / 133

（3）易敏感，遇事多猜疑 / 134

（4）情绪消极，依赖性强 / 135

（5）任性、极端，看待事物片面 / 135

（6）顽固 / 136

（7）遇事情绪不佳，不能随机处理 / 136

编者小语 数字化养生 / 130

美国偶遇卡特夫妇 / 137

第四章 怎么把健康吃回来

——得了老年常见病，怎么吃

一、 得了糖尿病，怎么吃 / 142

1.糖尿病是怎么回事 / 142

2.饮食治疗有何原则 / 143

3.怎么实施食疗 / 146

4.换来换去换出健康 / 148

5.糖尿病人如何把握每天食量 / 152

6.并不神秘的“洛比斯” / 154

编者小语 无事忙，有事忙 / 154

二、得了高血压，怎么吃 / 156

1.高血压是怎么回事 / 156

2.饮食治疗有何原则 / 157

3.不可忽视的防治高血压食物 / 160

4.其他饮食因素 / 162

编者小语 简朴生活，健康之道 / 162

三、得了冠心病，怎么吃 / 163

1.冠心病是怎么回事 / 163

2.饮食治疗有何原则 / 164

3.少吃什么，不吃什么，吃什么好 / 164

4.适合冠心病人的食谱 / 165

四、得了高脂血症，怎么吃 / 167

1.高脂血症是怎么回事 / 167

2.饮食治疗有何原则 / 167

3.适合高血脂病人的食谱 / 167

编者小语 自制果酱味道佳 / 169

五、 得了脑血管疾病，怎么吃 / 170

1.脑血管疾病是怎么回事 / 170

2.饮食治疗有何原则 / 171

3.脑动脉硬化病人食谱 / 175

编者小语 一个新目标可让老人家增寿75天 / 176

六、得了老年痴呆症，怎么吃 / 177

1.老年痴呆症是怎么回事 / 177

2.老年痴呆症怎么吃 / 177

3.老年痴呆症要注意什么 / 178

编者小语 秦老与国酒茅台 / 180

七、 得了慢性支气管炎，怎么吃 / 183

1.慢性支气管炎是怎么回事 / 183

2.饮食治疗有何原则 / 184

3.中医饮食治疗原则 / 186

八、 得了肝、胆、胰疾病，怎么吃 / 187

1.肝脏病人怎么吃 / 187

2.胆道病人怎么吃 / 190

3.胰腺炎病人怎么吃 / 194

编者小语 中老年人如何选择保健食品 / 197

九、得了肿瘤病，怎么吃 / 198

1.肿瘤病是怎么回事 / 198

2.营养缺乏与恶性肿瘤之间的关系 / 199

3.饮食治疗有何原则 / 202

4.肿瘤病人怎么吃 / 204

十、得了胃肠疾病，怎么吃 / 207

1.胃或十二指肠溃疡病人怎么吃 / 207

2.胃炎病人怎么吃 / 211

3.胃切除手术后怎么吃 / 212

4.肠道病人怎么吃 / 213

5.便秘病人怎么吃 / 214

编者小语 秦老的长寿功课 / 218

十一、 得了肾脏病，怎么吃 / 219

1.肾脏病是怎么回事 / 219

2.饮食治疗有何原则 / 220

编者小语 秦老与汾酒的渊源 / 222

十二、得了痛风症，怎么吃 / 223

1.痛风症是怎么回事 / 223

2.饮食治疗有何原则 / 224

3.痛风症急性发作期的膳食原则 / 225

4.慢性痛风症的膳食原则 / 227

编者小语 教书育人，桃李满天下 / 229

十三、得了骨质疏松，怎么吃 / 230

1.骨质疏松是怎么回事 / 230

2.饮食治疗有何原则 / 230

3.合适骨质疏松的菜谱 / 231

附录一 索颖年表 / 232

附录二 秦含章年表 / 235