何为五谷

五谷饮品的发展(五谷饮品举例)

五谷饮品案例

自制消暑五谷饮品(滋补保健类 解暑降火类 消暑冷饮类)

何为五谷

古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。?

五谷饮品的发展

随着餐饮行业的发展，健康成为人们饮食的主题，所谓五谷饮品即是指利用五谷杂粮制作的健康饮料，当然方式可能不尽其一，不过现磨五谷豆浆是为最健康、方便的一种方式，现磨五谷饮品口感醇香，营养健康！

五谷饮品举例

健康养颜五谷杂粮饮

【配料】玉米、红枣、莲仁、薏仁、绿豆等。部分配料及营养成分表：

配料　营养成分

玉米　含叶黄素、维生素E、亚油酸、纤维素、抗癌因子谷胱甘肽等。

红枣　含胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

莲仁　含丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。

薏仁　含蛋白质、维生素B1、多种氨基酸、碳水化合物等。

绿豆　富含蛋白质、钙、铁、磷。益气固元五谷杂粮饮

【配方】黑豆、黑香米、黑芝麻、黑木耳、核桃、燕麦等。部分配料及营养成分表：

配料　营养成分

黑豆　富含蛋白质、多种氨基酸、B族维生素、维生素E及粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。

黑米　维生素（尤其是脂溶性维生素E）含量非常丰富；硒、锌、铁、铜等微量元素和氨基酸含量也高于普通大米；还含有花青素和黄酮类活性物质。

黑芝麻　富含维生素E、维生素B1、矿物质、不饱和脂肪酸等。

黑木耳　含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及抗肿瘤活性物质等。

核桃　含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸及锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

燕麦　富含蛋白质、多种氨基酸、钙、铁、磷、水溶性膳食纤维、B族维生素、维生素E、尼克酸、叶酸、泛酸等营养元素。

五谷饮品案例

合肥豆豆园餐饮管理有限公司旗下我爱豆豆现磨豆浆品牌打破一般传统豆浆,我爱豆豆现磨豆浆通过改变传统豆浆的制作方式,采用特色烘培五谷杂粮，口感醇香，营养健康，利用进口设备现磨现卖、不用渣浆分离,不破坏大豆的原有营养,色鲜味美,成品呈黄豆原色.产品独特、淘汰传统豆浆、成为众多人士、家庭的早餐必备饮品,我爱豆豆现磨豆浆的魅力将风靡大江南北的时尚饮品!

自制消暑五谷饮品

清凉五谷豆浆配方

配料：干黄豆20克、绿豆30克、大米20克、白糖适量

提示：将大米和泡好的黄豆、绿豆一起加入豆浆机杯体内，愿喝甜者豆浆制作好后请趁热调入白糖，也可用冰糖。

功效：消暑止渴、清热败火、补充营养、消暑佳品。

滋补保健类

『黄豆豆浆』

『用料』黄豆70克、水1200毫升

『制法』 1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；

2、将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后做出熟豆浆。

『功效』 滋阴润燥、宽中和脾、利水下气。

解暑降火类

『绿豆豆浆』

『用料』 绿豆80克、白糖50克、清水适量。

『制法』 1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时。

2、将泡好的绿豆放入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。

『功效』 清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。

『备注』进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。

『消暑二豆饮』

『用料』 黄豆45克、绿豆30克、白糖50克、清水适量。

『制法』 1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。

2、将泡好的二豆装入LB豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

3、趁热往杯体内加入白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。

『功效』 消暑止渴、清热败火。

消暑冷饮类

『香蕉奶昔』

『用料』香蕉100克；鲜奶1升（1000毫升）香草冰淇淋50克；白糖适量。

『制法』香蕉去皮洗净切块一同放入网罩（豆浆网或米糊网）内，往杯体内加入鲜奶1升（1000毫升），装好米糊机，启动“粉碎”键数次后，放入冰淇淋，即可。

『特点』香滑爽口，甜而不腻；营养丰富，富含维生素。

『备注』放入冰箱内冰冻后效果会更好。

『草莓奶昔』

『用料』草莓100克；鲜奶1升（1000毫升）香草冰淇淋50克；白糖适量。

『制法』将草莓洗净切块一同放入网罩（豆浆网或米糊网）内，往杯体内加入鲜奶1升（1000毫升），装好米糊机，启动“粉碎”键数次后，放入冰淇淋，即可。

『特点’色泽红润，口感冰爽，夏日食用，可解暑润肺。

『备注』放入冰箱内冰冻后效果会更好。

『红枣枸杞豆浆』

『用料』黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升

『制法』 1、将黄豆浸泡6—16小时；

2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；

3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。

『功效』 补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。