原料：鸡脯肉 400 克 ，胡萝卜 50 克 ，水发香菇 50 克 ，甜椒 50 克 ，鸡蛋 2 只。

调料：鲜汤 1000 克 ，黄酒 3 克 ，盐 3 克 ，味精 1.5 克 ，葱少许，生粉、熟油适量。

制作方法：

⒈鸡脯肉切丝，加盐、酒、味精，用蛋清、生粉拌匀。

⒉鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。

⒊胡萝卜、甜椒、水发香菇切成丝。

⒋分别将鸡丝、胡萝卜丝、香菇丝、甜椒丝下锅煸炒备用。

⒌锅内加入鲜汤 1000 克 ，大或烧开，放入鸡丝、胡萝卜丝、甜椒丝、蛋皮丝，加盐、味精，烧开片刻，用水生粉勾芡，淋上熟油即可。

特点：颜色鲜艳、味道鲜美。

适合年龄： 1 岁半以上幼儿食用。