| 词条 | 五白糕 |
| 释义 | 【材料】白扁豆，白莲子，白茯苓，白山药各50克，白菊花20克，面粉200克，白糖100克。 【制作】把上面五种“白”药研磨成粉与面粉拌匀，加水和面加鲜酵母令其发酵，发好后揉入白糖上笼用大火蒸半小时至熟，切块即可当主食吃。 【使用方法】作主食用。 【特点】味甘美，健脾除湿，增白润肤。适用于妇女面部黄褐斑。 【 五白糕营养分析】小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效... 白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作... 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补... 食物相克 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 【五白糕的营养成分】能量1621.92千卡 维生素B60.14毫克 蛋白质56.65克 脂肪7.93克 泛酸0.62毫克 碳水化合物390.16克 叶酸122.94微克 膳食纤维59.29克 硫胺素1.43毫克 核黄素0.54毫克 烟酸9毫克 维生素C2.65毫克 维生素E2.9毫克 钙233.72毫克 磷862.56毫克 钾1526.3毫克 钠65.32毫克 碘5.8微克 镁347.9毫克 铁22.56毫克 锌3.87毫克 硒22.58微克 铜1.63毫克 锰6.39毫克 方义解说此方选自《百病中医药膳疗法》。方中扁豆、莲子、茯苓可健脾除湿，补肺固肾益精， “润皮毛、消肿硬毒(《本草纲目》)”，增白润肤；菊花清肺热、解热毒，益血润容 |
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