吴县栽梅始于唐朝。明代，光福邓尉、西山涵村盛栽梅树，而以光福邓尉最为著名。相传“邓尉梅花甲天下，望中无地不栽梅”。每当冬末春初、邓尉梅花开放，弥浸30余里，花馨袭人，凝若积雪。曾3次陪伴康熙皇帝到邓尉探梅的江苏巡抚宋荦触景生情，取名“香雪海”，形容梅花盛开之季的邓尉。

梅花有白梅、红梅、绿梅等多个品种。除观赏外，果实梅子是重要的蜜饯原料，可制作糖渍青梅、奶油话梅、陈皮梅、甘草梅等。吴县光福食品酿造厂生产的糖渍青梅，1987年获江苏省、商业部“优质产品”称号。东山的王中王话梅享誉海内外。

吴县现有梅林近万亩，主要分布在光福、东山、西山和藏书等乡镇，年产鲜梅2000吨左右，除供各蜜饯厂加工之外，还大量外销，深受港澳、日本以及东南亚地区人士的欢迎。