集美大学教授

个人基本情况

性别：男

出生年月：1956年10月

毕业学校、专业、学历、学位：中山大学生物化学，学士

职称：教授

行政职务：生物工程学院副院长

学术兼职情况

福建省水产学会水产品加工与流通专业委员会副主任

主讲课程

本科生：《生物化学》（省级精品课）

研究生：《食品酶工程学》

主要研究方向

食品科学

主持和参加的科研项目

1、九孔鲍海藻多糖酶特性的研究（2000-2003），项目负责人, 省自然科学基金。

2、酶法制备高效抗病毒低聚海洋硫酸多糖的研究（2004-2007）, 项目负责人, 省自然科学基金。

3、岩藻聚糖提取及分子改造的研究（2001-2004），项目负责人，省重点项目。

4、天然植物生长促进剂“海植宝”的研制（2002-2004）, 项目负责人，市科技项目。

5、海带加工制造天然植物生长促进剂“海植宝”产业化技术关键的研究，项目负责人。省发改委重点，项目编号：[2007]875号。经费20万。2007.07-2009.06。

6、“海植宝”生产无公害毛蟹茶开发与应用，项目负责人，国家星火计划，项目编号：2007EA721001，2007年02月-2009年12月，经费14万元。

7、抗病毒高纯度低聚岩藻聚糖酶法制备技术的研究，项目负责人。省科技重点，项目编号：2006Y0024，经费10万。2006.07-2009.06

主要论著及成果

1、刘明, 倪辉, 吴永沛*. 大豆抗氧化活性肽研究进展. 食品科学. 2006,27(12):897-900.

2、刘翼翔,吴永沛*. 褐藻胶裂解酶在制备海洋寡糖中的应用, 食品工业科技. 2007, (6):220-222.

3、吴永沛,杨芳,刘明,陈俊. 海藻营养强化剂的研究，食品工业科技. 2007, (7):170-173.

4、孙慧洁,吴永沛*. 海藻硫酸多糖的制备及其抗凝血活性的研究进展，食品与药品. 2007, 9(8):54-56.

5、吴永沛,刘明,刘翼翔,陈俊,王先. 制备低分子量岩藻聚糖的研究, 食品工业科技. 2007, 28(09):151-154.

6、刘明,倪辉,蔡慧农,吴永沛* 大豆抗氧化活性肽发酵菌种的筛选. 食品科学,2007,28(11):327-330.

7、吴永沛,刘明,倪辉. 大豆抗氧化活性肽固态发酵工艺优化. 中国食品学报. 2007,7(6):52-57.

8、杨芳，吴永沛*，陈梅香等. 阿根廷鱿鱼肌原纤维蛋白及肌肉组织凝胶保水特性的研究. 水产科学，2008，27（8）：386-389.

9、刘翼翔，吴永沛*，王力，黄志勇。氢化物-原子荧光光谱法测定岩藻聚糖硫酸酯中As, Hg含量。光谱学与光谱分析，2008，28（12）：2691-2693（Sci.）。