| 词条 | 吴冠军 |
| 释义 | 茶人风采吴冠军，别名颍溪茶童，山东鄄城人。毕业于浙江大学茶学系，茶学学士，中国民建成员，“四君子茶艺”创始人，“免洗饮茶”倡导者，茶艺师高级技师，评茶师高级技师，中国首位享受政府特殊津贴的国家首席评茶师；多年来一直致力于茶叶的生产、审评、销售及茶文化宣教工作，有着丰富的茶叶审评与鉴赏经验。 现任山东省御青评茶师茶艺师学校副校长，华夏茶联质监中心主任，济南大舜茶文化交流中心秘书长，济南一品天冠茗茶有限公司总经理。 主要技术成果“双花同窨技术”茉莉花茶“双花同窨技术”：使茉莉花茶成品生产周期由原来的平均11天缩短为8天，节省用工成本11.1%，缩短加工周期27.3%。同时解决了茉莉花茶窨制技术中常见的“透兰”与“浓香不足”等问题，大大提高了生产效率与花茶成品质量；目前此项技术已被广泛应用于广西横县、云南元江等茉莉花茶生产基地。 “低温长烘提香工艺”日照绿茶“低温长烘提香工艺”：此技术为针对日照绿茶自身品种特征在传统绿茶干燥工艺基础上而开发出的改进型工艺，解决了日照绿茶“汤色绿则香气低，香气高则不耐泡、汤色偏黄”的矛盾，使日照绿茶成品达到“汤色绿、香气高、耐冲泡”三优共存品质。 “快速洗茶法”“免洗饮茶之快速洗茶法”：为大力倡导“免洗饮茶”，特推出快速洗茶法。此方法摈弃了长达700年之久的“洗茶”陋习，教给人们学会充分的利用茶叶价值，起到“醒茶”与“洗心”双重功效，详情请百度“洗茶”；“免洗饮茶”理念经吴冠军先生数年来极力推广，已被广大茶叶爱好者接受并在品茶圈初步形成了新的饮茶习惯。此理念一旦被社会全面接受，以目前我国茶叶消费量计每年将会杜绝150亿元的资源浪费。 “四君子茶艺”家庭茶艺―“四君子茶艺”：创作于1998年，此套茶艺程式结束了“茶艺”只能在台上演绎而不能真正走入百姓生活的历史，从而开启“家庭茶艺”先河，其内容融艺术性与实用性为一体，少缺了演绎型茶艺中的矫柔造作而更注重于实用。 整套茶艺流程简洁明快，寓意深刻，尤其适合三、五好友共享佳茗时使用，并适用于泡饮各种名茶，故深受茶艺爱好者推崇，在家庭茶事中被广为应用；此套茶艺程式已被编入《茶艺师新编教材》。 “IMP发酵技术”日照红茶“IMP发酵技术”：日照红茶制作中，因日照茶鲜叶原料具有“叶片厚、碳氮代谢产物整体含量较高”特征，明显区别于南方茶，故在制作过程中不能照搬传统红茶制作工艺。但多数茶厂因无研发能力只能按照南方红茶制作工艺进行生产，故目前市面上的日照红茶多带有“苦涩味重、清酸、香气低沉”等缺点。 鉴于日照红茶中常见的这些问题，吴先生历经3年革新研究与反复试验论证，于2010年9月将适合日照红茶制作的“IMP发酵技术”研制成功并申报发明专利。此项技术的应用，不仅克服掉传统工艺产品的缺点，进而还形成了日照红茶“条索紧结乌润、汤色红橙明亮、滋味浓厚甘鲜、独具梅香韵味”的显著特点。 主要学科贡献1、2002年主编《山东省茶艺师评茶师培训教材》，此教材为国内首套“茶艺师评茶师职业培训教材”。 2、2003年执笔起草《济南市茶艺师评茶师职业资格考试试题》（茶艺师初级至技师A、B卷、评茶师初级至技师A、B卷）。 3、2010年执笔起草《山东省茶艺师评茶师职业资格考试试题》（茶艺师高级技师A、B卷、评茶师高级技师A、B卷）。 4、大力倡导“免洗饮茶”，杜绝不必要浪费；通过社团拓展培训、茶文化讲座、茶文化进校园、茶文化进社区等活动，使正统茶文化得到有效普及。 荣获相关荣誉1、2005年8月，吴冠军赴上海参加全国评茶师技能大赛，从160余名评茶高手中脱颖而出一举夺冠；9月18日，应上海大世界基尼斯总部与中央电视台之邀在CCTV-3“想挑战吗？”栏目“蒙眼品茶”挑战成功，首创“蒙眼品茶”上海大世界基尼斯纪录！ 2、2007年2月在“济南市首届百人斗茶茶会”上荣获“品茶高手大赛”“金奖”； 3、2009年4月29日，在济南市“迎全运庆五一”高级技能展示活动中，在保持“蒙眼品茶”基尼斯纪录4年余无人能打破的基础上挑战自我，展示“蒙眼闻香识茶”技能，在空气流动性非常大的泉城广场，蒙着眼睛仅仅通过嗅闻茶汤香气准确辨别出12种茶叶，取得圆满成功，荣获市劳动局、组织部“高级技能优秀表演奖”！ 4、2009年9月，出任山东省“2009荷花仙子茶艺丽人总决赛”主评委；11月，参加济南市第二届劳动技能大赛取得优异成绩，获“国家首席技师”评选提名！ 5、2010年9月11日，被正式评选为中国第一位享受政府特殊技能津贴的“评茶师首席技师”，纳入高层次人才库管理，从而填补了中国茶学历史上没有评茶师首席技师的空白。 6、2012年3月15日，被山东省人民政府评选为“山东省首席技师”，享受山东省政府特殊津贴，纳入山东省高层次人才库管理。 主讲课题《茶叶生物化学》 《科学饮茶》 《洗茶不科学—论700年洗茶之误》 《中国茶艺精髓》 《各国茶艺的形与意》 《教您选好茶--茶叶质量鉴别》 |
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