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词条 乌鸡山药汤
释义

中文名:乌鸡山药汤

主要食材:乌鸡,山药

特点:滋补

口味:咸

乌鸡山药汤-本版一

乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。菜谱分类

药膳,食疗

美食原料

主料:乌鸡一只 山药200g

配料:枸杞 大枣 花椒 葱 姜

制作步骤

1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。

2、砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。

4、后加入山药,适量盐调味即可。

乌鸡山药汤-本版二

原料:乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。

调料:葱、姜、盐、绍酒。

做法:

1、先将枸杞洗净用清水泡一下;

2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片;

3、锅内做水乌鸡凉水下锅;

4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用;

5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡;

6、大火烧开,关小火盖上盖焖45分钟;

7、放入山药块,煮15分钟;

8、再放入胡萝卜,煮5分钟;

9、最后放入枸杞;

10、关小火焖5分钟,即可出锅。

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更新时间:2025/3/16 20:31:42