菜 名： 乌骨青丝汤

主 料： 乌骨鸡颈2个，鸡脚4只，猪皮50克，天麻6克，何首乌6克，西洋参3片，冬虫夏草2根，黑豆6克，黑枣2颗。

配 料： 盐适量。

做 法： 1、先将天麻、何首乌投入砂锅，加入清水3-4碗，以文火煲30-40分钟，倒出药汁时，先将药渣捞出。2、往滤清的药汁中投下黑枣、西洋参和冬虫夏草。3、将乌骨鸡颈、脚与猪皮洗净斩件，同黑豆一起投入砂锅，以慢火煲烂即成。4、食用时以盐调味。

特 点： 汤色黑艳，肉质细腻。

药用价值： 天麻味甘性平，能平肝潜阳，息风止痉，通经活络；何首乌味甘微涩，性微温，可补益肝肾，滋养精血，乌须黑发。与乌骨鸡、黑豆、黑枣、西洋参、冬虫夏草合炖，对高血压、中风后遗症、小儿急慢惊风、癫痫、血虚眩晕等症状有疗效，尤为润泽肌肤、乌须黑发、延缓衰老之良药。