基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：拌

制作材料

主料：鸡蛋300克

辅料：青椒50克,竹笋50克

调料：植物油30克,淀粉(豌豆)12克,味精1克,盐3克

窝丝黄菜的特色：

色泽黄、白、绿相间，清淡爽口。

制作过程

1.将鸡蛋磕入碗内打散，加入调稀的湿淀粉拌匀。

2.炒锅上火，倒入油，烧四成热时将蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用筷子搅，使蛋液在油中呈一窝丝状，熟时捞出，倒入大碗内，加少许热水浸去油，用凉开水冲凉，用净布轻轻搌去水分，盛入盘中。

3.青椒去蒂、籽，洗净，切成细丝，竹笋洗净，切成细丝，然后分别在开水锅中烫一下捞出，用凉开水冲凉，放入盛有黄菜的盘中，加味精、精盐轻轻拌匀即成。