寿面 1束

吻仔鱼 30公克

盐渍海带芽 20公克

西洋芹 2根

小蕃茄 2颗

寿面酱汁 150㏄

制作：

(1)寿面放入沸水中煮开，约1分钟後，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

(2)西洋芹刨去外面的粗丝後，切成5公分长条状，放入沸水中汆烫一下，捞起後迅速放入冰水中冰镇。

(3)吻仔鱼用水洗净，再用热开水浸泡2分钟，将杂质去除後，即可捞起沥乾水份备用。海带芽洗净後，用热开水泡开，再捞起沥乾水份备用。

(4)碗内先铺上西洋芹段，再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄，最後淋上酱汁，吃的时候将所有材料拌匀即可。