| 词条 | 文化交流的轨迹:中华蔗糖史 |
| 释义 | 基本信息作者：季羡林 著 ISBN：10位[7801272846] 13位[9787801272843] 出版社：经济日报出版社 出版日期：1997-3-1 定价：￥38.00 元 内容提要本书作者从糖这种人人日常所用而又微不足道的东西的发展中，向世人揭示出一部十分具体、生动的中外文化交流史。作者用数年时间，翻阅了自周秦以来浩如烟海的中外群籍，从“糖”字的演变到甘蔗种植、制糖业的发展，引用了大量例证，用以说明：文化交流而使科技得以发展，人类必须互相学习、取长补短，才能不断进步，这是社会前进的主要动力之一。 编辑推荐本书是国学前辈季羡林继《糖史》之后的又一力作。从糖这一日常的生活用品的制造、发展和变迁，通过大量的引证和实例，反映了中外文化的交流和融合。以一斑而窥全豹，不愧为大师！文化有一个很突出的特点，就是，文化一旦产生，立即向外扩散，也就是我们常说的“文化交流”，世袭珍藏，把自己孤立起来。 作者简介季羡林：1911年生，山东临清人。1934年清华大学西洋文学系毕业，1935年就学于德国哥廷根大学，1941年获哲学博士学位。1946年后任北京大学教授和东方语言文学系系主任。曾任北京大学副校长、南亚研究所所长。现任中国科学院哲学社会科学学部委员、国务院学位委员会委员、中国外国文学会会长、中国比较文学学会名誉会长、中国作家协会理事等职。著作有《季羡林文集》问世。长编专著有 《糖史》。 目录《东方文化集成》编辑委员会 《东方文化集成》总序 《文化交流的轨迹--中华蔗糖史》自序 引言 第一章 饴 第二章 周秦至汉魏两晋南北朝时期的饴以及甘蔗和蔗浆 第三章 石蜜 第四章 蔗糖的制造在中国始于何时 第五章 唐代的甘蔗种植和制糖术（618-907年） 附 关于唐代制糖法的一点小考证 第六章 宋代的甘蔗种植和沙糖制造（1960-1279年 辽金附） 第七章 元代的甘蔗种植和沙糖制造（1206-1368年） 第八章 明代的甘蔗种植和沙糖制造（1368-1644年） 第九章 白糖问题 第十章 清代的甘蔗种植和制糖术（1616-1911年） 附录一 清代糖史部分资料索引 附录二 浅述明朝清前期广东的甘蔗种植业和制糖业 |
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