温其标 性别 男

出生年月 1945.8 学位 硕士

职称/职务 教授/博士导师 学科与专业 粮食、油脂及植物蛋白工程

研究方向 谷物科学与工程

课题及项目 目前正主持的科研项目有：

（1）、国家教育部博士学科点专项科研基金项目：淀粉、蛋白质凝胶中超顺磁性纳米粒子的引入和分布控制；

（2）、广东省科技攻关项目：木薯淀粉高附加值产品的加工技术和产业化研究。

主要业绩 曾主持国家攻关项目 “木薯直接法生产结晶葡萄糖和果葡糖浆生产技术的研究和开发”，1999年获国家教育部科技进步三等奖；

主持国家“七五”攻关项目“羟丙基淀粉等变性淀粉产品的研究和开发”，被评为重大科研成果；

主持并完成了2项国家自然科学基金项目：“淀粉深度羟丙基化及其产物结构性质的研究”和“变性淀粉生物降解速度和抗酶解淀粉的研究”；

获得2项国家发明专利授权“高取代度羟丙基淀粉的制备方法”和“高抗酶解淀粉制品的生产方法”；

目前正申请国家发明专利1项“一种提取玉米醇溶蛋白的生产方法”。

社会兼职 现任华南理工大学轻工与食品学院粮食、油脂及植物蛋白工程学科学术负责人，兼任广东省食品学会理事。

主要学术论著

九孔鲍肠道及水体中产几丁质酶菌群的测定

香蕉酶促褐变的研究

关于葡萄糖异构化过程中DE值下降原因的探讨

羟丙基淀粉消化性能的研究

葡萄酒中的多酚类物质及其保健功能

三氯氧磷交联木薯淀粉的消化性能及酶降解程度

抗酶解淀粉

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