味告粄是梅州地区的特色食品，在街头巷角的小吃摊上可以看见，但是没有梅州腌面那么普及，这是因为味告粄制作没有腌面那么方便快捷。

味告粄制作并不复杂，将粘米磨成米浆，用十公分左右的浅低碗蒸熟就可以了。蒸时的火候要要掌握好，不然蒸太老就不好吃了。

味告粄蒸好时是淡黄色的，用竹签在绕着碗沿四周划一圈，整个味告粄就从碗里脱出来，这时可以直接加调料吃，或者炒着吃。

味告粄最有特色的地方，就是吃的调料，味告粄的调料是粘稠的液态，颜色黑中带红，香气浓郁，吃起来是醉心的甜，但是甜中又带点淡淡的咸味，味告粄中的“味”字，就来源于这个调料，味告粄之所以得名，也是这个味，意思是味道太奇特，无法用言语文字叙述，只能通过味道告诉你。味告粄的调料很多人不知道是什么做的，其实是用家里普通得黄糖做的，黄糖是粉状的，但是通过特殊的制作工艺，硬是把黄糖煎成了粘稠的液状，所以在吃味告粄时，加一汤勺调味上去，光是颜色香味都非常诱人，吃到嘴里的美味要怎么形容？只能味道才能告诉你了。