词条 | 味道鲜美丝瓜汤 |
释义 | 简介菜谱名称 味道鲜美丝瓜汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 味道鲜美,不油腻,清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿 基本材料 丝瓜两条,两调匙精制油,酒、盐、味精,鸡汤,肉汤 味道鲜美丝瓜汤 制作方法1夏天用丝瓜烧汤吃,不仅味道鲜美,又不油腻,而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。 做法:取丝瓜两条去皮,尽量保留绿色内皮,切开除去瓜心,将丝瓜切成块状,用清水烧煮三分钟捞出。然后,在炒锅内倒两调匙精制油,等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒,再放入少量酒、盐、味精,如有鸡汤或肉汤,则再放入一些,烧煮五分钟后,即可上桌食用。 另外,丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用,而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人,还具有很好的食疗作用。 制作方法2【原料】: 丝瓜200克,水发香菇15克,香油10克,味精3克,精盐15克,植物油30克,清水 500克。 【制法】: 1.先将丝瓜去皮、洗兆,切成滚刀片。香菇择洗干净,切成小块。 2.将炒锅放火上,加入植物油,热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐,然后将香菇和清水 倒入锅中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗内即成。 【特点】: 汤鲜味美。 营养价值: 丝瓜 - 丝瓜苦味质,多量粘液和瓜氨酸等多种成分,性味甘凉,入肝胃经,具清热解毒,凉血化痰,美白肌肤之功效。 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。 |
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