1.火锅料(约选12种)：大白菜 1个(约2斤)

玉米 2条

猪血糕 1个

金茸 4两

蕃茄 1个

莴苣 1/2斤

花椰菜 1个

红萝蔔、白萝蔔 各适量

豆芽 1/2斤

四川菜 适量

冬粉 2个(泡软)

2.肉品：牛肉片 1盒

猪肉片、鸡胸肉片 各1盒

3.海鲜类：鱼片、鱿鱼 各4两

花枝、虾子 各4两

蛤蜊 1/2斤

4.丸类、鱼饺类 1盒

甜不辣类 1盒

5.奶油 1条

酱油 1大匙

香油 1小匙

沙拉油 1大匙

糖 1/2大匙

1.盐 1小匙

柴鱼味素 1小匙

2.沾料：沙茶 2大匙

酱油 2大匙

香油 1小匙

细糖 1大匙

酢 1大匙

蒜末 1大匙

辣椒末 1大匙

葱花 2大匙

花生粉 1大匙

九层塔末 1大匙

香菜末 1大匙

蛋 2个

辣椒粉 1大匙

制作：

(1)洗净一切火锅料，切好，各放於盘中备用。

(2)将材料2分两份，一份为水煮法用，另一份先用腌料腌15分钟为火烤用。

(3)将高汤加热，将材料1各放少许入锅以9分满为限，先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄，加调味料1至磙熟後再放材料4。

(4)待水磙後依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹著，两面翻动，颜色变白，没有呈红色即是熟了，沾上沾料即可食用。

(5)火烤平底锅加热，盖上铝泊纸(预防沾锅)，上面放上少许奶油溶化後，将腌好的肉片放上，两面煎烤熟後食用，海鲜等以相同方法烤熟食用。