基本资料

简介

基本资料

著者： 锺茂桢

国际书号： 9789862480984

页数： 288

原书名： 微醺时光——酒的轻百科

装帧： 平

版次： 1

分类： 食谱

出版日期： 2010/07/03

出版社： 山岳文化出版

文字： 中文(繁)

简介

一本从制造过程到社会文化，揭橥「酒」的历史百科。

法国波尔多BONTEMPS葡萄酒协会荣誉理事长、享誉学经界之酒博士专业著述！

爱酒、品酒人士不可不知关於「酒」的知识。

我在煮过的葡萄酒中，发现葡萄酒的灵魂

法国政治学及烹饪家Anthelme Brillat-Savarin有名言：「A meal without wine is like a day without sunshine.」（餐中若无酒，宛如白天无阳光），法国知名酿酒师夸．马洪 （Croix Maron）则发自肺腑赞叹：「我在煮过的葡萄酒中，发现葡萄酒的灵魂。」

酒，被欧洲人视为生命之水，更是无数中外风雅之士的醉爱！

本书完整蒐罗关於酒的各种知识，详细解说蒸馏酒与葡萄酒的种类、制造、贮存、烹调、正确品酒方式及其相应之杯类；除此之外，也与您分享香甜酒、啤酒、60种最著名的鸡尾酒及调制步骤，在家，也可以轻松享受浅酌的微醺时光。(本书内容采国际公认之专用用辞，并可做为调酒师执照的专用参考书)作者集数十年专业经验，以独到见解，为庞大酒林做有系统的归纳整理，全书分七大类蒸馏酒、11大葡萄酒产国、香甜酒、啤酒、酒吧作业与调酒等，并穿插上百幅精彩摄影、手绘插图及60道知名调酒，辅以深入浅出的笔调，分别从酿制方法、产地、特色、历史文化等丰富角度切入，及至贮存学问、餐桌服务、烹调、品酒方法等生活运用的丰富呈现，韬养读者的饮酒知识。开卷即有酒香，本书是入门者、识途老马及以酒为专业职志的人士，不可缺少的酒类经典指南！