简介

生产历史

生产条件

产品特色

地理标志产品保护(一、保护范围 二、质量技术要求 三、专用标志使用 四、获准使用标志企业)

简介

威海海带，山东省威海市特产。威海是中国最大的海带养殖基地，受海域水温、气候等特定自然环境影响，与南方沿海地区所产的海带相比，威海海带藻体厚实，褐藻胶、甘露醇、碘等成份含量最高，是中国国内制碘业、海藻化工业的首选原料，具有非常显著的地域优势。

生产历史

早在20世纪60年代后期，荣成县、原县级威海市和文登县海带就以养殖产量大、出碘率高而知名，与周边烟台、青岛等地养殖产品相比，更受制碘企业青睐，成为中国国内三大制碘原料生产供应基地之一。1987年地级威海市成立之时，辖域内养殖海带由于碘含量高，很快就在制碘行业树立了品牌影响力，威海市也由此逐渐成为闻名的海带之乡。得到日本、韩国等相关经销商认可。2007年，威海海带养殖产量占山东省的75%，占中国全国的50%。

生产条件

威海海带生长的自然条件十分优越，海域水质肥沃，海中的营养盐制特别适合海藻的生长，水面平静，水深、透明度适中，水流畅通，水温变化范围较小，光照温暖柔和，属于温带季风型海阳大陆性气候，四季分明，温和温润，光线充足，该产区以泥沙底为主，潮流大、风浪小，特别是黄海暖流和上升流及黄海冷水团，为海带的生长提供了极为有利的生长条件，且无工农业和生活无水排放，营养盐含量极高，养殖生产中无需添加任何人工肥料，能够完全满足海带在无污染的自然环境中生长，所有这一切为发展海藻养殖创造了得天独厚的自然条件。

产品特色

“威海海带”产品具有超群的优良品质，较普通海带具有适温期长、色素沉积大，干品颜色好藻体裙边宽大，抗腐烂。并且含有大量维生素和微量元素。具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、防癌症之功效，还有延缓衰老、美容、益智、健体等多种保健功能，是极具营养保健价值的海洋纯绿色食品。各种营养元素的含量都在平均水平以上。其中最突出的是钙的含量是中国国内钙含量最高的海带之一。

地理标志产品保护

2007年国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》，组织了对威海海带地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年7月24日起对威海海带实施地理标志产品保护（2007年第110号）。

一、保护范围

威海海带地理标志产品保护范围以山东省威海市人民政府《关于申请威海海带地理标志产品保护范围的函》（威政字[2005]81号）提出的范围为准，为山东省威海沿海的王家湾（中心位置北纬36°51.5′，东经122°22.5′）、石岛湾（北纬36°54.5′，东经122°25′）、桑沟湾（北纬37°6′，东经122°30′）、俚岛湾（北纬37°15.5′，东经122°34′）、荣成湾（北纬37°21′，东经122°36′）、港西－泊于－崮山（北纬37°27′，东经122°33′至北纬37°27′，东经122°18′）、威海湾（北纬37°28′，东经122°10.5′）、刘公岛（北纬37°30.4′，东经122°11′）、孙家疃－张村－初村（北纬37°34.5′，东经122°5.5′至北纬37°30′，东经121°55.5′）等海域。

二、质量技术要求

（一）品种。

单海1号、单杂10号、远杂10号、荣海一号、荣福、901、日本真海带。

（二）环境条件。

保护范围内无城市污水、工业污水和河流淡水排入的海域。水质应符合GB/T 11607和NY 5052的要求。

暂养环境：风浪小，潮流畅通，水质肥沃，透明度1m至3m，浮泥杂藻少的内湾近岸海区。

养成环境：底质为平坦的泥底或泥沙底为好，软泥底也可。海流的流速在0.17m/s至0.7m/s之间，以0.41m/s至0.7m/s为宜。

海带养殖作业不能危害海洋环境。

（三）养殖管理。

1、夏苗培育：

（1）苗种：采用头茬苗，选叶片舒展、色泽光亮、藻体健壮、柔韧的幼苗。

（2）种海带：采孢子前20天选择种海带。一般7月中旬选种海带，从养殖的海带中选种应在海带收割之前进行。采孢子时间一般在8月初，此时海水温度在22℃左右。

（3）培育：水温及光照强度见表1，施肥、每小时育苗池换水量、日加新鲜海水量见表2。

表1

时间　水温℃　光照lx

8月上旬　8～9　800～1500

8月中旬至9月上旬　7～8　1500～2500

9月中旬至10月上旬　1.5～6.5　2500～4000

10月中旬　8～10　5000

表2

时间　施肥NO3-N，mg/L　施肥PO4-P，mg/L　每小时育苗池换水率%　日加新鲜海水率%

8月上旬　1～2.5　0.05～0.13　20　25

8月中旬至9月上旬　2.5～3.5　0.13～0.17　25～30　35

9月中旬至10月中旬　3.5～4.5　0.17～0.23　30～50　40～50

（4）病害及防治：夏苗培育期间病害及其防治方法

名称　病因　病状　防治方法

绿烂病　光线不足　叶片从尖部开始变绿变软，逐渐腐烂　育苗器孢子附着密度适中，光照强度适宜，增强洗刷力度，增加流水量

白尖病　受光突然增强　藻体尖端色素分解，突然变白，细胞只剩下细胞腔壁　调节光照使之适宜均匀，防止幼苗突受强光刺激，减少孢子附着密度，增加水流量，及时洗刷苗帘

胚孢子和配子体死亡及幼孢子体变形烂　种海带成熟不好或成熟过度，附着基处理不好，水质恶化，配子体细胞成熟阶段受强光刺激　配子体阶段大量发病死亡，胚孢子萌发不正常，配子体细胞不规则分裂，配子体生长期加长，不能转化为幼孢子体　选用好的种海带采孢子，育苗帘要严格处理并保持好育苗水质，避免强光刺激，发病后采取降温、洗刷、隔离等方法处理

（5）夏苗暂养：

暂养水层：透明度偏小的海区，初挂水层可在50cm至80cm之间，10天内逐渐提升到20cm至30cm；透明度偏大的海区，初挂水层可在100cm左右，而后逐渐提升到30cm至50cm。

（6）分苗：10月底或11月初分苗，12月上旬结束。分苗时苗长以15cm至20cm为宜，最低不小于10cm。幼苗长到（20±2）cm即可分苗。

2、海带养成：

（1）水深：水深5m至30m可养殖海带，其中20m至30m海区是高产海区。

（2）养成方法：采用平养法。浮筏为顺流向，通过吊绳，使苗绳平挂于两台筏架间。海带受光均匀，有利于生长。

（四）采收及采后处理。

在5月中旬，鲜干比达到7:1即可间收，水温15℃以上则整绳收割。17℃冷风库贮存。

（五）质量特色。

1、干海带：

感官和理化指标

项目、指标　一级品　二级品

外观　叶体清洁平展，平直部为深褐色至浅褐色。两棵间无粘贴，无霉变，无花斑，无海带根。　叶体清洁平展，平直部为褐色至黄褐色，两棵间无粘贴，无霉变，允许有花斑，其面积之和不超过叶体积平面的5%，无海带根。

叶体长　100cm以上（包括从叶基部起，够70cm无黄白边的折断海带）　80cm以上（包括从叶基部起，够50cm无黄白边的折断海带）

叶体最大宽度　13cm以上　10cm以上

黄白边　无　允许叶体一侧或两侧长度和不超过10cm

黄白梢　无　无

水份，%　≤18　≤20

泥沙杂质，%　≤2　≤3

蛋白质（以干基计），%　≥7　≥7

碘（以干基计），mg/100g　≥300　≥300

钙（以干基计），mg/100g　≥150　≥150

铁（以干基计），mg/100g　≥7　≥7

锌（以干基计），mg/100g　≥2　≥2

2、盐渍海带：

感官和理化指标

项目、要求　一级品　二级品

色泽　均匀，绿色　绿色，褐绿色

组织形态　藻体表面光洁，无粘液，无孢子囊斑　藻体表面光洁，无粘液，允许带少量孢子囊斑

　形态整齐，基本一致，口感脆嫩　形态整齐，基本一致，口感脆嫩

气味　具有盐渍海带固有的气味，无异味　具有盐渍海带固有的气味，无异味

杂质　无肉眼可见杂物，咀嚼时无牙碜感　无肉眼可见杂物，咀嚼时无牙碜感

水份，%　≤68　≤68

盐分（以NaCl计），%　20～24　20～24

浮盐，%　≤2　≤2

蛋白质（以干基计），%　≥4　≥4

碘（以干基计），mg/100g　≥230　≥230

钙（以干基计），mg/100g　≥120　≥120

铁（以干基计），mg/100g　≥6　≥6

锌（以干基计），mg/100g　≥1　≥1

三、专用标志使用

威海海带地理标志产品保护范围内的生产者，可向威海市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

四、获准使用标志企业

根据中国国家质检总局审核通过，核准：威海西港水产有限公司、山东俚岛海洋科技股份有限公司、威海市宇王集团有限公司等三企业自2008年10月31日使用“威海海带”地理标志（公告2008年第121号）。