王一士，1926年生。福建福州人。１９４６年加入中国共产党。建国后，历任福建省财贸办公室副处长、副主任，福建省供销社主任，1981年起任厦门经济特区主任，中共厦门市委副书记，厦门市副市长，1983年后任中共福建省委常委，福建省人民政府秘书长，福建省副省长，福建省第六、七届人大常委会副主任。长期从事经济工作，为高级经济师。任厦门经济特区管委会第一任主任，主持制定第一部厦门经济特区条例，完成湖里加工区基础设施建设。任副省长期间，率先推行社会劳动保障改革，物价改革，实行粮食外农副产品价格全面放开。