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词条 王明奎
释义

王明奎(1874—1944) 禹城县月牙湾村(今属禹城市)人。禹城“五香脱骨扒鸡”

创始人。1891年开始煮扒鸡谋生。某日,王明奎煮鸡超过规定时间,鸡已塌锅,手

提鸡腿,骨肉分离。他见机行事,起名“脱骨扒鸡”,在市上叫卖,霎时售空。之

后,他请教一老中医,采用丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等作为调料,制出的

扒鸡,五味溢香,故称为“五香脱骨扒鸡”。“五香脱骨扒鸡”不仅色味鲜美、肥

而不腻,而且具有养生、疗病的功能,受食者青睐。王家先后在禹城火车站、济南

市、沾化县、利津县等地开设扒鸡铺。后有禹城人到交通发达的德州火车站附近开

店,效法王明奎制作“五香脱骨扒鸡”,遂以“德州扒鸡”闻名全国。

吉林省经济技术合作局副巡视员。

王明奎,男,1963年10月出生,汉族,1987年7月参加工作,1985年7月加入中国共党员,大学学历。

历任:省政府经济技术协作办公室人事监察处助理调研员、副处长、机关党委副书记,人事监察处处长、机关党委专职副书记,吉林省经济技术合作局(省政府图们江地区开发办公室)人事处处长。吉林省经济技术合作局(省政府图们江地区开发办公室)副巡视员。

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更新时间:2025/3/1 18:48:03