王美香，女，汉族，1949年10月生，山东博兴人。1966年3月加入中国共产党，1970年3月参加工作，中央党校研究生院在职研究生班法学专业毕业，中央党校在职研究生学历。

1969年2月在永安县贡川公社插队劳动。

1970年3月选调永安县革命委员会人保组干事。

1973年5月起历任永安县青水公社革委会副主任、党委副书记，永安县商业局副局长，中共永安县城关镇党委书记。

1982年2月起历任福建省农业科学院党委组织部主任科员，福建省农业科学院党委宣传部副部长、部长（期间1991年10月至1993年10月挂职任福州市郊区人民政府党组成员、科技副区长；期间参加中共福建省委党校中青年干部培训班学习）。

1993年10月任福建省农业科学院党委副书记、纪委书记（期间1995年8月至1996年10月挂职任龙岩地区行署副专员；期间参加中央党校青年干部培训班和研究生班法学专业学习）。

1996年10月任福建省妇女联合会党组书记、主席。

2001年12月任中共福建省委委员、省妇女联合会党组书记、主席。

2003年1月任中共福建省委委员、省人民政府党组成员、副省长。

2008年1月至2011年11月任中共福建省委委员、省人大常委会党组副书记、副主任。

2011年11月至2012年1月任福建省人大常委会党组副书记、副主任。

中共十五大、十六大代表。

2011年3月24日福建省第十一届人民代表大会常务委员会第二十一次会议，通过增补为福建省第十一届人民代表大会常务委员会代表资格审查委员会主任委员。