随着麻将的发展，原本普通的麻将在各地形成各种玩法，其中就有万能牌的诞生。

万能牌，顾名思义，就是可在麻将游戏中变化为任意一张牌。但一般不可拿来吃，碰，杠。有些地区则直接使用花牌作为万能牌。而且全国各地玩法不一，真正的叫法也不同。

天津

称为“混牌”，可开金杠，7张。

武汉

称为“癞子”，可单独开杠，4张。

南昌

称为“金”，可拿来吃，碰，杠金，7张，金可加分。

福州

称为“金”，3张，金可加分。

厦门

称为“金”，3张，金可加分。

漳州

称为“金”，3张，金可加分。

龙岩

称为“金”，3张，金可加分。

泉州

称为“金”，3张，金可加分。