皖麦33是安徽农业大学育成的优质面包型小麦新品种，1997年通过安徽省农作物品种审定委员会审定。

该品种属春性，中熟，株高80cm左右，平均亩产量316.5公斤。抗叶锈病和白粉病，中抗赤霉病，抗倒伏能力较强。白色角质籽粒，蛋白质含量4.5%，粉质仪面团稳定时间12.0分钟，在较好的栽培条件下籽粒蛋白质含量可达16.7%，面团稳定时间24.3分钟。面包体积825cm3，面包评分88分。适于江淮地区种植。