词条 | 歪头菜 |
释义 | 歪头菜 Vicia unijuga ,豆科。多年生草本。茎直立;偶数羽状复叶,具有小叶2枚;总状花序预生或腋生,蝶形花,蓝紫色或紫红色,花期6~7月份;荚果扁平,果期8~9月份。可以做饲料、药用及观赏。 中文学名:歪头菜 二名法:Vicia unijuga 界:植物界 门:被子植物门 Magnoliophyta 纲:双子叶植物纲 Magnoliopsida 目:豆目 Fabales 科:豆科 Fabaceae 属:野豌豆属 Vicia 种:歪头菜 V. unijuga 分布区域:我国东北、华北、西北、华东、华中、西南。 歪头菜-简介歪头菜为蝶形花科、野豌豆属多年生草本植物。株高30~80厘米。茎直立成斜升,多丛生,有细棱,具柔毛。偶 数羽状复叶,仅有小叶1对,叶轴末端的卷须不发达。总状花序,腋生,有8~20朵花,花序梗比叶片长,花冠蓝色或蓝紫色。花期6~8月,果期8~9月。 叶型奇特,花色夺目,可供观赏,嫩叶可食,全草可入药。 歪头菜-分类地位学 名: Vicia unijuga 别 名: 两叶豆苗、三铃子、草豆、野豌豆、山绿豆、二叶揪、三铃子、豆菜 科属: 蝶形花科、野豌豆属 歪头菜-形态特征歪头菜多年生草本,高可达1米。幼枝被淡黄色柔毛。 羽状复叶,互生;小叶2枚,大小和形状变化很大,卵形至菱形,长2.5~11厘米,宽1~5厘米,先端钝而有细尖,基部楔形,边缘粗糙;叶柄短;卷须不发达而变为针状;托叶狭菱形,边缘具稀疏粗齿。总状花序腋生;萼斜钟状,萼齿5, 三角形,下面3齿高,疏生短毛;花冠紫色或紫红色,旗瓣提琴形,先端微缺,长约15毫米,翼瓣先端钝,下部有耳和爪,长约13毫米,龙骨瓣曲卵形,有耳及爪,与翼瓣等长;子房具柄,花柱上部有毛。荚果狭矩形,两侧扁,无毛,长2.5~4厘米;种子扁圆形,棕褐色。 花期6~8月。果期9月。 歪头菜-分布习性分布于我国东北、华北、西北、华东、华中、西南。生于草地、山沟、岸边、林缘或向阳的灌丛中。喜光,稍耐阴、耐瘠薄,喜冷凉气候。 歪头菜-栽培要点歪头菜一年四季均可播种,以早秋播种为宜。可撒播、条播。条播时行距30 cm 左右为宜,播种量38~53 kg/ hm 2 。苗期注意防除杂草,可与多年生禾草混播,利用时期最好在孕蕾至开花期。种子成熟期不一致,种荚易爆裂。硬实率可达30 %~40 %。种荚深褐色即可采收。 歪头菜常以种子进行繁殖,其种子具有休眠特性,研究发现: 1) 歪头菜种子扁圆形,灰绿色或黑褐色,种脉偏向一侧,千粒重为(211310 ±01071) g ,属于中小粒种子。 2) 浓硫酸可以破除歪头菜种子的硬实性,对种子萌发有明显的促进作用,提高种子的发芽率。以酸蚀30 min 发芽率、发芽势、发芽指数最高,分别为93 %、72 %、19.85 ,因此播种育苗时,用浓硫酸处理30 min ,可提高种子的场圃发芽率,是播种育苗首选的预处理方法。浓硫酸酸蚀加速了种子的吸水进程,是加速种子萌发的原因之一。 3) 歪头菜的最适发芽温度为20~30 ℃,其发芽率、发芽指数等指标均较高。据试验,温度15 ℃发芽率达90 % ,抗寒力较强。生产上播种育苗时,可适时早播,外界环境温度在15 ℃即可播种。 4) 光照对歪头菜种子萌发有一定的抑制作用,但影响较小。正常播种覆土厚能满足对黑暗的需要,达到其对种子萌发。 歪头菜-园林用途歪头菜植株秀丽,花序硕大成串,花蓝紫色或蓝色,花色艳丽,花期(6~8 个月) 长,是优良的夏季观花、城市绿化观赏植物,亦可用作地被,嫩叶可食。 歪头菜-药用价值【采集】歪头菜的嫩茎叶,夏秋采收,晒干。 【化学成分】叶含大波斯菊甙和木犀草素-7--葡萄糖甙。 【性味归经】性平,味甘;人肝、脾、肾经。 【功效主治】补虚调肝,理气止痛,清热利尿。主治虚劳,头晕,浮肿,疗毒等病症。 1.《贵州民间药物》 :“补虚,治痨伤、头晕”。 2.《长白山植物药志》 :“补虚调肝,理气止痛,主治胃痛,体虚浮肿。”【用法用量】 3~5钱;外用适量,捣烂敷患处。 【选方】 ①治痨伤:三铃子根五钱。 蒸酒一两,每日服三次。 ②治头晕:三铃子嫩叶三钱。蒸鸡蛋吃。 【注意事项】歪头菜性滑,大便清泄者慎食。 【营养成分】每100克含蛋白质 2.5克,脂肪0.3克,糖类13克,粗纤维5. 4克,胡萝卜素5.43毫克,维生素B2 0.94毫克,维生素C 118毫克,钙298毫克,磷43毫克。此外,还含有大波斯菊甙、芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙等。 歪头菜-食用价值【食疗作用】1.解痉止痛,疗疡 : 歪头菜中含有芹菜素,具有解痉止痛和抗胃溃疡作用,可促进溃疡的愈合,治疗胃、十二指肠溃疡。 2.止咳化痰,平喘 :歪头菜所含的木犀草成,对咳痰、喘症均有一定疗效。可用治急慢性支气管炎。 3.降胆固醇 : 歪头菜所含的木犀草成,能降低动脉胆固醇的含量,可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗。 4.防癌抗癌 : 歪头菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强人体免疫功能,具有一定的抗肿瘤作用。 【保健食谱】1.凉拌歪头菜 : 歪头菜250克,蒜泥;10克。将歪头菜去杂洗净,入沸水锅体一下,捞出洗净,挤干水分,切碎,放人盘内,加人酱油、味精、蒜泥、麻油拌匀即成。此菜鲜绿嫩爽,咸鲜辛香,具有强身健体,补虚益气的作用,适应于虚劳,头晕,眼目昏花等病症。常人食之能泽肤健美。 歪头菜 2.桃仁炝歪头菜: 歪头菜250克,鲜核桃仁200克,胡萝卜40克。将核桃仁去皮洗净,人开水锅中体透,取出沥水,放于平盘中;歪头菜去杂洗净,切成段;胡萝卜洗净,切成筷子粗细的条;将歪头菜和胡萝卜分别人开水锅中悼熟,捞出沥水,码于核桃仁上;将清汤、酱油、料酒、精盐、味精、花椒油放人同一碗内,搅匀,浇于歪头菜盘内,食用时拌匀即可。此菜色泽鲜艳,味道清香,具有健脾益胃,润肠通便的作用。适用于脾虚不运,纳食不香,形疲体倦,习惯性便秘等病症。 3.歪头菜炒鸡蛋: 歪头菜450克,鸡蛋2枚,葱花15克。将歪头菜去杂洗净,切段;鸡蛋磕人碗内,搅匀;炒勺内加油烧热,放人葱花偏香,倒人鸡蛋偏炒成小块,加入精盐、味精和适量的水,投入歪头菜炒至入味即成。此菜咸鲜香浓,柔嫩爽口,具有健脾养胃,补虚强体的作用。适用于虚劳,头晕,体弱多病,食欲不振,消渴,水肿,咳嗽,小便频数等病症。常人食之能抗病防病,泽肤美容。 4.歪头莱烩肉片: 歪头菜250克,猪瘦肉150克,鸡蛋清1枚,葱丝、姜末各10克。将歪头菜摘洗干净,入开水锅中焯透,捞出沥水;猪肉切薄片,放碗内,加精盐、味精。料酒抓匀,再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上,加油烧至五成热,下入肉片划散,倒入漏勺沥干油;炒勺置旺火上,加油烧至七成热,偏葱、姜,烹料酒,清汤烧开,下入肉片、歪头菜、精盐,烧开 1分钟,加人味精,用湿淀粉勾芡,汤沸后淋花椒油,装人汤盘中即可。此菜质地滑嫩,具有补虚强体。益肝健脾的作用,适应于虚劳瘦弱,头晕,视物不清,四肢无力等病 歪头菜 症。 【相关人群】一般人群均可食用。 1. 适合作为胃、十二指肠溃疡,咳痰、喘症、急慢性支气管炎、高血压、冠心病患者的辅助食疗; 2. 歪头菜性滑,大便清泄者慎食。 【文化欣赏】民间谚语:“闻得三铃响,咳嗽痰不响。”说明歪头菜(三铃子)有止咳化痰作用。 歪头菜-饲用价值歪头菜茎叶繁茂,根系发达,分枝能力强,再生性好,产草量高,1 年可利用3 次,第2 年产量可达15 t/ hm2 , 歪头菜 第3 年可达25-30 t/ hm2 。叶量较丰,苗期按鲜重计,茎叶比为1∶1177 ,按干物质计为1∶1147 ;花期按鲜重计为1∶1182 ,按干物质计为1∶1159 。茎叶柔嫩,适口性好,营养价值高。从其消化率看,歪头菜较高,干物质中有机物质的消化率为60.61 % ,消化能10.46 MJ / kg ,代谢能7.96 MJ / kg。歪头菜能行无性繁殖,根茎上抽出的新枝条能开花结实,种子自然更新能力强。抗冻性较好,在贵州海拔1000 m 左右的地区,冬季能保持绿色,供草期长,再生性好,是栽培牧草较好的驯化对象,是家畜越冬和秋季抓膘的牧草。 |
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