| 词条 | 团圆火锅 |
| 释义 | 原料和调料火锅料：菜心 1根 白萝卜 1条 丸子 4两 火锅料(鱼浆制品) 1/2斤 鸿禧菇 4两 芋头 1/2个 花椰菜 1/2颗 白花椰 1/2颗 大白菜 1颗 小热狗 4两 爆猪皮 1片 肉片 1斤 葱 2支 砂锅 1只 火炉 1个 汤底材料：红枣 1/2杯 酱油 1/2杯 麻油 2大匙 糖 1/2大匙 米酒 1/3杯 高汤 10杯 沾酱材料：沙茶酱 2大匙 酱油 1大匙 葱末 1小匙 制作流程(1)先将材料洗净分别切好备用。 (2)将汤底加热，依序放入大白菜、白萝卜一起煮入味。其他火锅料，可以待食用时再加入(但因熬煮白萝卜需要一点时间，所以一定要先煮熟才放入)。 (3)食用时沾上拌匀的沾酱即可食用。 砂锅可让食材鲜味比较不会因久煮而流失蒸发，所以用来当团圆火锅非常适合。 提示营养师：火锅料建议多用蔬菜。市售鱼饺、虾饺、蛋饺等含油量较高，需限量食用。沾酱选择葱蒜酱油比沙茶酱佳。糖尿病人芋头、蕃薯、山药、玉米等食用总量以不超过四块为原则；肾脏病人与痛风病人建议吃菜不喝汤。 |
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