美食介绍

美食材料

美食做法(要诀)

美食介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:抓炒

美食材料

主料:土豆（黄皮） 200克 猪里脊肉 80克 鸡蛋 65克 胡萝卜 20克

调料:大葱 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 2克 鸡精 1克 盐 3克 胡椒粉 1克 植物油 30 克 各适量

美食做法

1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干（不然淀粉会粘锅）；

2.葱洗净，切段；鸡蛋打散；

3.猪里脊肉洗净，切丝；

4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；

5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；

6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；

7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；

8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

要诀

本品有油炸过程，需备植物油约500克。